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Paolina - Messaggi: 1203
- Iscritto il: 11/08/2009, 3:58
- Località: Milano-Pavia
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Re: illuminatemi!
da MrPins » 26/09/2009, 10:43
Visivamente i muffins hanno la cupoletta, i cupcakes no. Infatti, questi ultimi si prestano ad essere glassati e decorati.
Una fan dei cupcake è Nigella Lawson.
Non vorrei dire una bestialità, ma credo che la differenza sia nel modo di lavorare l'impasto: per i muffins si combinano gli ingredienti secchi da una parte, quelli umidi dall'altra e poi si mescolano velocemente insieme, lavorando pochissimo; i cupcakes si lavorano come gli impasti delle torte, ottenendo un composto liscio.
Una fan dei cupcake è Nigella Lawson.
Non vorrei dire una bestialità, ma credo che la differenza sia nel modo di lavorare l'impasto: per i muffins si combinano gli ingredienti secchi da una parte, quelli umidi dall'altra e poi si mescolano velocemente insieme, lavorando pochissimo; i cupcakes si lavorano come gli impasti delle torte, ottenendo un composto liscio.
- MrPins
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