Pizza Bandiera

[Azabel]

[salutistagolosa]

[piero]

[salutistagolosa]

[piero]

...e perché ti dovresti offendere?
primo non parlavo di te, ma in generale; poi quelli che non sanno riconoscere una buona pizza oltre ad essere una stragrande maggioranza sono anche dei privilegiati, in quanto x loro è praticamente quasi tutta buona (mentre in realtà è quasi tutta una ciofeca).
fai un test con un centinaio di persone e poi mi dirai se non è così ...

[Azabel]

[piero]

giustissimo, Aza. non solo ogni forno vive di vita propria, ma anche ogni impasto è una storia a se. ho impastato tutto l'inverno e non ho mai visto due impasti identici. umidità, temperatura esterna, tipo di farina, tempi di impasto, lievitazione...troppe variabili tutte insieme e ognuna con i suoi parametri...

fai benissimo a insistere: solo con un gran numero di esperimenti controllati alle spalle che si riesce ad acquisire tutte le noziini necessarie x dominare un impasto. ...a meno che non fai uno stage a casa di Adriano!!!

[piero]

[piero]

I risultati, visto che è un argomento diverso, li ho postati .

[annamad]

[piero]

[paoletta]

[piero]