cercasi torta con melone

[milene]

ciao a tutti qualche giorno fa in una pasticceria ho assaggiato una fantastica torta morbida al melone , mi piacerebbe rifarla ma non mi hanno dato la ricetta. qualcuno di voi ha mai provato a fare una torta o crostata con questo frutto ? o avete qualche ricetta interessante ?

[claudia]

Ciao Milene, ti sposto in Discorsi.
\ sulla torta purtroppo non so aiutarti

[zuppa]

[milene]

zuppa ,quel dolce Callison dalla descrizione deve essere bonooo peccato che ci voglia melone candito e le ostie.Grazie lo stesso e spero che qualcuno mi possa aiutare

[MrPins]

Milene, taaaanti anni fa sul La Cucina Italiana (la rivista) era stata pubblicata le ricetta di un budino al melone.
Se ti interessa la cerco.

[claudia]

[milene]

[fragoladibosco]

Ciao Milene,ricette di torte al melone non ne ho trovate,in compenso però frugando ho scovato un budino al melone e una crema al melone(questa una ricetta Bimby).
Se ti interessano fammi sapere,ciao

[milene]

grazie ,il budino m'interessa per la crema non fa niente, non ho il bimby

[sENZApretese]

Ho trovato questa ricetta in un vecchio volume di "Facilissimo in cucina" Idea Donna di DeAgostini.
Io non l'ho mai provata, ti allego l'immagine della ricetta col beneficio del dubbio, se ti interessa e non è leggibile fai un fischio che te la trascrivo.

torta melone.jpg (34.9 KiB) Osservato 4414 volte

, se la ingrandisci l'immagine è leggibile.
Spero di esserti utile.

[fragoladibosco]

Due varianti di Bavarese al melone.Tutte le ricette sono tratte da Più Dolci:
PRIMA RICETTA
500 ml di latte
200 gr di polpa di melone
1 limone
5 tuorli
150 gr di zucchero
14 gr di colla di pesce
50 ml di vino porto
250 ml di panna montata
ESECUZIONE: sbattere i tuorli con lo zucchero in una casseruola,diluire con il latte e porre su fiamma bassa fino a far velare il cucchiaio,senza raggiungere l'ebollizione.Lontano dal fuoco aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda,mescolare bene e aromatizzare con la scorza di limone e il porto.Incorporare quindi il melone frullato,lasciare raffreddare mescolando ogni tanto e quando inizia a solidificare aggiungere la panna montata.Versare in uno stampo pennellato con olio di mandorle,quindi porre in frigo per per 4/6 ore.

SECONDA RICETTA
1/2 di latte
4 tuorli
140 gr di zucchero1/2 limone
14 gr di colla di pesce
150 ml di panna montata
300 gr di polpa di melone
50 gr di marsala secco
ESECUZIONE: tagliare la polpa del melone a pezzi e farla macerare nel marsala per 2 ore,poi frullare il tutto.In una casseruola sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere il latte e la scorza di limone,porre su fiamma bassa fino alla velatura del cucchiaio(vedi sopra).Incorporare la colla di pesce,far raffreddare e aggiungere il melone frullato e la panna montata delicatamente.Versare nello stampo e far raffreddare in frigo 4 ore

CREMA AL MELONE(senza bimby)
2 uova
350 ml di latte scremato
100 gr di zucchero
2 cucchiai rasi di farina
2 fette di melone
200 gr di yogurt naturale
1 limone
ESECUZIONE: sbattere le uova con lo zucchero in una casseruola,aggiungere la farina e il latte a filo senza smettere di mescolare.Cuocere a fiamma moderata,poi lasciare raffreddare e aromatizzare con la scorza di limone.Quando la crema sarà fredda aggiungere lo yogurt e le 2 fette di melone frullato.Mettere la crema in frigo fino al momento di servirla.

In tutte le ricette il melone utilizzato è quello con la polpa arancione(forse Cantalupo).
Spero di essere stata di aiuto,comunque in queste riviste ci sono tante ricette di crostate alla frutta o torte con pesche e albicocche.Penso che si potrebbe sostituire sia nelle crostate che nelle torte il melone.
Ciao