Volevo aprire una discussione sui forni....per esempio, per i dorci e i prodotti lievitati come le brioches, cornetti, panettoni è meglio il usare forni elettrici ben programmati in C°e umidità.....oppure si possono ottenere buoni risultati anche col forno a legna più adatto a pizze e pani?
Io per esempio ho sempre usato quest'ultimo......ma non tutte le volte(specialmente i croissants) vengono bene......magari appena li inforno sono ben lievitati e a cottura ultimata mi vengono un po' troppo duretti o crostosi.......oppure 2 volte su 10 mi vengono perfetti.......è un indovinello
