Semplicissimo da preparare.
Scaldare una padella antiaderente (senza mettere olio o altro), cuocervi un filetto di salmone.
Nel frattempo scaldare (fuoco basso-basso) dell'olio (un paio di cucchiai per filetto) in cui sono state messe una abbondante julienne di zeste di ariancia e limone e della cipolla rossa tagliata molto sottile.
Quando il filetto è cotto, metterlo in piatto e condirlo con l'olio aromatizzato.
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/consiglio l'uso del rigalimoni, che con il coltello è un'ammazzata e non viene bene.
