Pan de Cremona

[Glutine]

Girovagando tra i blog che hanno aderito alla giornata mondiale del pane, mi sono imbattuto in questo dal formato molto curioso.

La ricetta originale è di uno chef di Buenos Aires. Vista la mia ignoranza in geografia vi chiedo: si tratta di un pane della "nostra" Cremona o il riferimento è una città estera o altro?

[TeresaDeMasi]

[AntonellaRagnetto]

Ho guardato http://www.cremonanet.com/gastronomia/s ... genere=11& e recita:
"Fra i dolci tipici della terra cremonese non si può non citare il Torrone, un insieme di zucchero, miele e mandorle che deve la sua origine ai grandi festeggiamenti nel 1441 per il matrimonio di Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza.

Ma non è questa l'unica leccornia della terra di Stradivari. Il Cremonese ha il suo dolce ruvido e sapido nella Sbrizulusa, sorella della torta mantovana.
La Sbrizulusa è torta secca di farina di mais e di grano impastata con strutto, scorza di limone e un cucchiaino di liquore.

La Bertolina (dolce tipico cremasco) è un dolce casereccio, anticamente prodotto con pasta di pane, ora con impasto per torte, ma sempre a base di uva fragolina.

l bambunèen de la nòona sono semplicissimi biscotti che lo strutto rende friabili e si ingentiliscono con lo zabaglione.

Altrettanto tipico è il Dolce Cremona, torta morbida di farina di mandorle, ricoperta di cioccolato.

Il Bussolano di Soresina, ciambella morbida, è invece segno di una tradizione culinaria ancora tutta familiare."

Forse sarebbe il caso di sentire anche Maria visto che abita a Cremona...quando mi ci sono recata, tanti anni fa, ho portato a casa di tutto e di più tra dolci e insaccati ma il Pan de Cremona non l'ho trovato

[Glutine]

[TeresaDeMasi]

[Smpiu]

[maria]

pur non essendo nata in questa città, ci abito da talmente tanto tempo da conoscere bene la cucina locale e le sue tradizioni ....
mai sentito nominare questo Pan Cremona e mai visto nelle pasticcerie/panetterie ....

[Musashi]

Confermo anch'io, ho passato quasi cinque anni di superiori a mangiare nei barettini e nelle panetterie del centro di Cremona: mai visto un pane simile.
Non è che magari in spagnolo cremona indica un qualche ingrediente?

[maria]

es: quando abitavo a Milano...venivano chiamati "cremonesi" dei panini semidolci ( più dolci che semi) semplici semplici ....morbidissimi...a volte con granella , altre no...
mai visto a Cremona un pane del genere...

[Glutine]