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congelare la pasta per la pizza
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congelare la pasta per la pizza
da ignorante » 08/08/2008, 20:14
Secondo le vostre personali esperienze, è bene congelare la pasta per la pizza (realizzata con lievito di birra fresco o liofilizzato, ma pur sempre lievito vivo e attivo e non agente lievitante chimico istantaneo) non lievitata, già lievitata o parzialmente lievitata?
- ignorante
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Re: congelare la pasta per la pizza
da Azabel » 09/08/2008, 23:24
Teresa dice di si 
Io l'ho fatto solo una volta parecchio tempo fa e mi era andata bene, sto replicando proprio in questi giorni e le pallozze stanno nel congelatore ad aspettare il giorno giusto.
Io ho proceduto cosi': ho impastato, fatto la prima lievitazione, spezzato e formato le palline quindi le ho avvolte nella pellicola e messe subito a congelare.
Prevedo di tirarle fuori al mattino e metterle in frigo fino a sera, dovrebbero essere pronte da stendere e infornare.
Io l'ho fatto solo una volta parecchio tempo fa e mi era andata bene, sto replicando proprio in questi giorni e le pallozze stanno nel congelatore ad aspettare il giorno giusto.
Io ho proceduto cosi': ho impastato, fatto la prima lievitazione, spezzato e formato le palline quindi le ho avvolte nella pellicola e messe subito a congelare.
Prevedo di tirarle fuori al mattino e metterle in frigo fino a sera, dovrebbero essere pronte da stendere e infornare.
www.kitchenbloodykitchen.com Se sono vegetariano perche' amo gli animali? No, semplicemente odio le piante. (A. Whitney Brown)
"Sei l'unica vegana da cui accetterei un invito a cena, sappilo." (la capessa, 23-06-2011)
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Azabel - Messaggi: 1338
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Re: congelare la pasta per la pizza
da ignorante » 10/08/2008, 11:57
- ignorante
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Re: congelare la pasta per la pizza
da Azabel » 10/08/2008, 15:18
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