La melassa ... come la uso???

[Smpiu]

Sono andata a comprare il malto d'orzo.. e ho trovato la melassa di zucchero di canna.. mi ha ispirato e l'ho comprata..
sicuramente ci sarà qualche cosa buona che la tiene tra gli ingredienti.. consigli??

[marite]

E' scura scura, vero? Anche qui si vende, ma non l'ho mai comprata perché neanche io ne conosco l'uso...
Ciao Silvia!

[robychi]

Ad esempio nel pane integrale alla melassa (delle sorelle Simili)

Ingredienti

25g di lievito di birra
500 g di acqua
2 cucchiai rasi di melassa
2 cucchiaini di sale
4 cucchiai di olio EVO
750 g di farina integrale.

Mettere in una ciotola parte dell'acqua, unire la melassa, l'olio, il lievito e far sciogliere bene tutti gli ingredienti; unire un poco di farina e poi il sale, aggiungere il resto della farina e dell'acqua, finchè non sarà così densa da non riuscire più a lavorare nella ciotola.
Rovesciare l'impasto sul tavolo e finire di impastare lavorando 8-10 minuti. Metterlo in una ciotola spennellata d'olio e far lievitare per 2 ore.
Schiacciare l'impasto, dividerlo in due parte e formare due filoni.
Metterli in due stampi da plum-cake da 24 cm circa e farli lievitare per 1 ora.
Far cuocere in forno a 180° per 40 minuti, togliere i pani dallo stampo, ridurre la temperatura a 160-170° e continuare la cottura per 10 minuti.

[MissVanDerRohe]

Questo sito è pieno di ricette con la melassa, ma è in inglese (ehm, era anche il primo su google , ma ho visto che altri siti hanno solo una ricetta ciascuno):

http://homecooking.about.com/library/ar ... misc52.htm

[Smpiu]

[MissVanDerRohe]

[robychi]

[tuCoque]

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