HELP! Macchina del pane

[piero]

Sulla Macchina del Pane avete detto più o meno tutto e concordo in pieno.

Posso aggiungere soltanto che il suo uso - a casa mia - è ormai limitato alla prima fase dell'impasto. Dopo di che tolgo il malloppo e continuo a mano.

Quanto all'uso della cottura...devo dire che al terzo cubo uscito fuori ho deciso di formare a mano e mettere nel forno. Ha decisamente tutto un altro aspetto, oltre che sapore.

Altro uso pratico della macchina è programmarla solo per l'impasto più la lievitazione.
Questo significa uscire di casa la mattina avendo dato disposizioni ben precise al "fornaio a ore", tornare e trovare 1h30' di lavoro già fatto. Ma se fate un lavoro il cui orario di rientro a casa non è sicuro...rischiate di trovarvi un blob per la cucina.

Buona giornata.

[claudia]

[niknik]

[piero]

[piero]

[Smpiu]

[niknik]

Confessa che vuoi vedermi alle prese col blob! Esco al mattino alle 6,50 e torno alle 19,30... l'avvio va dato premendo il pulsante e non può essere ritardato e se stacco alle 8,20 del mattino e lascio li la pasta arriva tranquillamente da Cambiano a Roma prima del mio rientro in casa!

[piero]

[Smpiu]

invece di mettere la spina della MDP nella presa della corrente, la inserisci nel programmatore giornaliero (in foto) e questo nella presa di corrente. Funziona così: fa passare corrente solo per il periodo che tu programmi (frazioni di quarti d'ora) quindi basta accendere la macchina quando passa corrente e poi a 75 minuti (5 tacche)dopo l'orario di partenza, la macchina si spenge perchè non passa più la corrente. In corrispondenzxa delle tacche premute fa passare corrente.. quindi è come se la MDP termina quando vuoi tu.. "il programmatore" calcolerà i 75 minuti da quando hai stabilito e non farà poi più passare corrente. Quindi ottieni uno spegnimento della macchina dopo l'impasto prima della cottura

[niknik]

Quell'accidenti di mdp parte solo se premi il tasto quando ha corrente

Se non è alimentata non "sente" il premere del pulsante di avvio. Ho fatto le prove ieri sera, ah, come modello è la BM150.

E' questa qui:

Comunque continuo a sperimentare... Ieri sera ho provato il ciclo breve da 75 minuti e il cubo che ne è uscito è decente.... almeno per il toast della colazione del cucciolo di stamattina. Certo che con 2h,30' il risultato è decisamente migliore specie come lievizione.

[piero]

[Smpiu]

[niknik]

Ora che il pane mi viene buonissimo sono passato a sperimentare nuove ricette!

Nel WE ho fatto una sorta di panettone dolce coi canditi: è riuscito buonissimo.

Come dosi sono andato un po' a occhio tenendo per base 300 g di liquidi e 450 di solidi e correggendo lievemente in fase di impasto con un goccio di acqua in più.

Più o meno c'erano: 4 uova, 100 cc di acqua, una busta di lievito (ho provato con meno ma ha faticato a gonfiare), 50 g di burro sciolto, 2 cucchiaini di latte in polvere e zucchero (quanto? boh, non ricordo: ho assaggiato), 450 g di farina manitoba. due cucchiaini di sale sciolti in un paio di cucchiai d'acqua e aggiunti dopo che ha amalgamato il resto e 50 g di canditi d'arancia.

La consistenza finale non era proprio come il panettone classico, ma piuttosto un panbrioches. Una volta raffreddato e tagliato a fette sottili ha riscosso grande successo!