Le proporzioni di uno sformato

[marialetizia]

...o di un budino, flan che dir si voglia, mi riferisco a quelli a base di verdura, spesso frullata, bechamelle e uova, cotti in forno a bagnomaria o normalmente.
Secondo voi esistono delle proporzioni "esatte"? cioè per un tot di verdura un tot di uova e un tot di bechamelle. Volevo farne uno di spinaci, cotto in uno stampo di silicone a forma di babà, ma le ricette e le proporzioni che ho trovato in giro sono ottantacinquemila e non mi ci raccapezzo più.

[salutistagolosa]

mah, secondo me dipende anche dal tipo di verdura che usi, quanta acqua ha. Poi ad esempio puoi addensare senza besciamella, ma solo con le uova (tipo flan o quiche). Forse se riesci ad asciugare gli spinaci, forse ti puoi basare su di Sica?