Secondo voi se faccio tutto l'impasto la sera, lo faccio lievitare tutta la notte, poi la mattina creo i miei pani da 1 kg circa e li lascio rielivitare e meglio o peggio della singola lievitazione facendo subito i pani ed aspettando che lievitino?
Chiaramente a priori uso lievito naturale con tutte le procedure di rinfresco.
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Consiglio urgente su PANE a lievitazione naturale!!!
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Consiglio urgente su PANE a lievitazione naturale!!!
da Zorro » 25/11/2004, 15:06
- Zorro
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Re: Consiglio urgente su PANE a lievitazione naturale!!!
da TeresaDeMasi » 25/11/2004, 15:12
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da TeresaDeMasi » 25/11/2004, 16:50
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Re: Lievitazione
da TeresaDeMasi » 25/11/2004, 18:55
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TeresaDeMasi - Site Admin
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