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gennarino.org • Leggi argomento - Tortellini....il meglio che ho potuto
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Tortellini....il meglio che ho potuto

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Tortellini....il meglio che ho potuto

Messaggioda MrSmith » 06/11/2007, 19:46

Sentite scuse agli emiliani :grin:
Che fatica, mi sono cimentato stamattina , ne ho prodotti circa 200.
Ho iniziato malissimo, poi grazie ad un video su web ho capito meglio la piegatura e sono andato spedito.
Un grazie a Teresa, Ivana e a tutti quelli che hanno contribuito a diffondere informazioni sulla pasta fresca.

Il ripieno ( uovo, lonza, crudo , mortadella, parmigiano, noce moscata)

Immagine

Durante la lavorazione.Come vedete ho comperato una spianatoia piccola 75x50, per ora mi è sufficiente.

Immagine

Miglioramento della forma dopo aver visto il video :grin:

Immagine
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Messaggioda zuppa » 06/11/2007, 20:32

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Messaggioda piero » 07/11/2007, 11:27

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Messaggioda Ivana Setti » 07/11/2007, 12:00

Ottimo!!!!!

Bella l'ultima forma, conforme alla tipica della zona del tortellino classico!

Complimenti!!!

Erano buoni??? Lo credo, anche il ripieno ha proprio un bell'aspetto! :D

P.S

Dimenticavo di dire che si possono tenere le sfoglie ben allineate, mettervi sopra i mucchietti di ripieno e se si è in pochi a fare il lavoro, conviene tenere coperto il tutto con teli di plastica (una sportina della spesa pulita rovesciata!), per mantenere umida e malleabile la sfoglia!!
Ultima modifica di Ivana Setti il 07/11/2007, 12:03, modificato 1 volta in totale.
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Re: Tortellini....il meglio che ho potuto

Messaggioda claudia » 07/11/2007, 12:03

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Messaggioda sereme » 07/11/2007, 12:05

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Messaggioda Ivana Setti » 07/11/2007, 12:11

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Re: Tortellini....il meglio che ho potuto

Messaggioda TeresaDeMasi » 07/11/2007, 12:57

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Messaggioda MrSmith » 07/11/2007, 14:55

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Messaggioda Ivana Setti » 07/11/2007, 15:29

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Messaggioda TeresaDeMasi » 07/11/2007, 15:34

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Messaggioda annamaria101 » 07/11/2007, 19:36

ma dai Tere' che meraviglia! la rotella tagliapasta a piu' lame! non ci posso credere!!! :eek:
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