x Rossella
vorrei chiederti che quantità di poolish va utilizzata per sostituire la quantità di LM impiegata per la colomba (ricetta del sito).
Dopo i miei semi-fallimenti con i panettoni, vorrei riprovarci con la colomba (e stavolta con il Kenwwod) anzichè con gli inutili robot con cui ho fatto (per modo di dire) il panettone.
Ciao, Luca.
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colomba pasquale
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Re: colomba pasquale
da TeresaDeMasi » 21/02/2005, 19:52
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da TeresaDeMasi » 21/02/2005, 20:47
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da TeresaDeMasi » 21/02/2005, 23:31
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da Grisù » 05/04/2006, 13:04
Ho fatto anch'io la colomba con questa ricetta, visto che dovevo impastare a mano mi sembrava più abbordabile di quella di Adriano.
l'impasto sembrava ben incordato, elastico e lucido, è cresciuta bene e tanto anche se in forno s'è un pò bruciata al glassa, ma nulla di irreparabile.
Il gusto è ottimo,
io non ho messo canditi perchè a noi non piacciono, ma la consistenza sembrava più quella di un pandoro....
insomma, l'alveolatura praticamente non c'era, appena posso vi faccio vedere le foto.
La mia domanda è Cosa ho sbagliato?!?
è stata una soddisfazione enorme e la prossima volta vorrei che venisse come dico io!
l'impasto sembrava ben incordato, elastico e lucido, è cresciuta bene e tanto anche se in forno s'è un pò bruciata al glassa, ma nulla di irreparabile.
Il gusto è ottimo,
io non ho messo canditi perchè a noi non piacciono, ma la consistenza sembrava più quella di un pandoro....
insomma, l'alveolatura praticamente non c'era, appena posso vi faccio vedere le foto.
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Eleonora
Nulla si crea e nulla si distrugge, ma tutto, prima o poi, si mangia!
(Mio marito)
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