da anurai » 28/06/2006, 12:49
Si, scrivo dalla Sardegna, precisamente da Oristano.
Da noi in città queste tradizioni sono quasi perdute, ma basta spostarsi in un vicino paese e sono ancora abbastanza forti, anche se sono ormai rare le donne che lavorano l'impasto a mano (si dice "tciuexi", si pronuncia ciuesci), e siccome usano le macchine non si alzano quasi più alle 3 o 4 del mattino!
Il fatto è che comunque il sapore anche è quasi perso perchè il grano sardo che veniva usato per le farine non esiste più, le grandi olding che vendono io semi (sopratutto canadesi) hanno creato una sorta di mafia legalizzata che ha praticamente costretto gli agricoltori a perdere quelli originali......
Sigh!
Sa limba faeddande e sa manu faghinde