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Pane rustico con poolish
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Re: Pane rustico con poolish
da TeresaDeMasi » 02/02/2010, 1:08
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Pane rustico con poolish
da maria » 02/02/2010, 17:22
beh....mi sembra quasi inutile commentare....
complimenti
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Re: Pane rustico con poolish
da peppefriko » 29/03/2010, 0:56
Nei giorni scorsi mi accingevo a preparare il pane. Allora mi sono armato di videocamera ed è venuto fuori questo video. Che dite vi piace?
- peppefriko
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Re: Pane rustico con poolish
da maria » 29/03/2010, 9:11
Bello e chiaro questo video 
l'unica cosa che mi "perplime" è la temperatura /tempo di cottura...se cuocessi nel mio forno per 40 minuti a 270 ° nel mio forno ...estrarrei un tizzone carbonizzato
, ma evidentemente dipende dal forno
l'unica cosa che mi "perplime" è la temperatura /tempo di cottura...se cuocessi nel mio forno per 40 minuti a 270 ° nel mio forno ...estrarrei un tizzone carbonizzato
, ma evidentemente dipende dal forno-
maria - Messaggi: 1290
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Re: Pane rustico con poolish
da lapulce » 23/04/2015, 17:29
Salve a tutti 
vedo che è da molto che non si scrive qui....sono nuova in questo forum, avrei bisogno di sapere una cosina su questo meraviglioso pane rustico con poolish 
Allora qui nella ricetta ad un certo punto si parla di LIEVITO ISTANTANEO volevo sapere è tipo Mastro Fornaio o tipo Il Pizzaiolo 
???? Grazie attendo risposta 
CIAOOOOO e complimenti a tutti 
vedo che è da molto che non si scrive qui....sono nuova in questo forum, avrei bisogno di sapere una cosina su questo meraviglioso pane rustico con poolish Allora qui nella ricetta ad un certo punto si parla di LIEVITO ISTANTANEO volevo sapere è tipo Mastro Fornaio o tipo Il Pizzaiolo ???? Grazie attendo risposta CIAOOOOO e complimenti a tutti - lapulce
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Re: Pane rustico con poolish
da salutistagolosa » 23/04/2015, 19:12
ciao Pulce, e benvenuta! Il Pizzaiolo non lo conosco, ma il Mastrofornaio va bene, in pratica si tratta di lievito di birra liofilizzato. Volendo puoi usare anche quello fresco, per la conversione calcola che in media 25 grammi di lievito di birra fresco corrispondono a 7 grammi di quello in bustina. L'unica cosa e' che magari il lievito fresco non e' freschissimo e si comporta peggio di quello liofilizzato.
Poi raccontaci come e' andata!
/perche' non ci vieni a raccontare di te in Discorsi in cucina? In genere le presentazioni le facciamo di la'
Poi raccontaci come e' andata!
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Re: Pane rustico con poolish
da lapulce » 23/04/2015, 19:33
GRAZIEEEEEE sicuramente vi verrò a trovare vi seguo, ma non partecipo molto alle conversazioni!!! Comunque ho fatto un'altra vostra ricetta La ciabatta ed è venuta buonissima 
A presto
sicuramente vi verrò a trovare vi seguo, ma non partecipo molto alle conversazioni!!! Comunque ho fatto un'altra vostra ricetta La ciabatta ed è venuta buonissima A presto- lapulce
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Re: Pane rustico con poolish
da TeresaDeMasi » 24/04/2015, 10:43
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Pane rustico con poolish
da lapulce » 24/04/2015, 12:54
Scusate eccomi Il pane rustico lo faccio oggi 
il Poolish è già pronto vediamo se riesco a mettere una foto sono un po' imbranata su questo genere di cose.....
Il pane rustico lo faccio oggi il Poolish è già pronto vediamo se riesco a mettere una foto sono un po' imbranata su questo genere di cose.....- lapulce
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Re: Pane rustico con poolish
da lapulce » 24/04/2015, 12:56
mi dice che sono troppo pesanti le immagini 
- lapulce
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Re: Pane rustico con poolish
da TeresaDeMasi » 24/04/2015, 13:20
Devi semplicemente ridurle a 480 in altezza. Sai come si fa?
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Re: Pane rustico con poolish
da lapulce » 24/04/2015, 13:42
Ce l'ho fattaaaaaaaa
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Re: Pane rustico con poolish
da lapulce » 24/04/2015, 13:44
E questa è la ciabattina di ieri, l'altra già pappata
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