Si', e' praticamente un pezzo della coscia, senza osso, legato per fargli mantere la forma.
Qualcosa di , il mio pesava quasi 4 kg.
Il sidro puoi anche ometterlo (Ramsay non lo mette) ma secondo me da una nota caratteristica al piatto. In Italia ho visto lo . Altrimenti vedo bene anche una birra, magari una ale.
Mi sarebbe piaciuto accompagnarlo con il chutney di pere (sempre nel video di Ramsay), ma i miei ospiti si sono ribellati e quindi ho optato per il pure'.
La foto del taglio (col cellulare. altrimenti mi linciavano
![Mr. Green :grin:](./images/smilies/biggrin.gif)
):
![IMG_20131130_184133.jpg](./download/file.php?id=8377&sid=070fbd8e893a0212e9fe11737db7aea8)
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