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Pupo cu l uovo

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Pupo cu l uovo

Messaggioda giusina55 » 10/03/2015, 13:22

È da un po' che mi frulla per la testa..proporre alla mia nipotina quei biscottoni che mia nonna realizzava per noi bambini a pasqua.
I pupi però nella versione agrigentina del mio paese di origine avevano la forma di cestini. .davvero deliziosi in queste forme piene di fiorellini e codette colorate..
La frolla del biscotto è quella che utilizza lo strutto e l ammoniaca ma nulla vieta secondo me di utilizzare la propria aggiungendo però sempre il lievito per una maggiore morbidezza.
Questa è la dose che utilizzo io :

Ingredienti
500 gr di farina00 125 gr di strutto 150 di zucchero 2 tuorli latte qb una bacca di vaniglia 10gr di ammoniaca o ancora meglio 7 gr piu mezza busta di lievito in polvere per dolci.

Procedimento
Procedere come per una comune frolla avendo l accortezza di sciogliere prima lo strutto e di mescolare l ammonuaca al latte che va aggiunto sino al raggiungimento della giusta consistenza..non troppo morbido mi raccomando.
Le uova vanno utilizzate crude se poggiate all esterno del biscotto sode se utilizzate all interno...ma su questa operazione ho qualche dubbio..se qualcuno li prepara si faccia avanti!
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda salutistagolosa » 10/03/2015, 14:31

grazie Giusina, e benarrivata - ma qualche foto di come devono venire ce l'hai?
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda giusina55 » 10/03/2015, 14:55

Purtroppo no..li ho fatti tanto tempo fa..non ero attrezzata all epoca :-P !
Chissà non ci venga in aiuto qualche siciliano doc. .
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/03/2015, 16:21

Grazie, dopo vi vengo in aiuto io con qualche foto da flickr libera da copyright, cosi' ne vediamo un po'... e posso provare a rifarli! Mi tenterebbe, e tanto. Ora finisco un lavoro e dopo passo alla ricerca... a stasera. :)
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/03/2015, 16:26

giusina55 ha scritto:La frolla del biscotto è quella che utilizza lo strutto e l ammoniaca ma nulla vieta secondo me di utilizzare la propria aggiungendo però sempre il lievito per una maggiore morbidezza.


Su questo, perdonami, non sono d'accordo: l'ammoniaca ha una caratteristica quella di trattenere l'umidità per cui i preparati a base di questa durano più a lungo. E in questo caso, visto lo spessore di questi biscotti, sarebbe molto meglio usare questa anziche' il lievito. :)
E ormai, si trova anche al super. :)
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/03/2015, 18:22

Allora, inizio la ricerca. Inizio da un link ad una foto che può essere utile ma che purtroppo non posso usare, avendo tutti i diritti riservati. La trovate qui.

Un'altra, sempre protetta da copyright, è qui.
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/03/2015, 18:27

TeresaDeMasi ha scritto:Allora, inizio la ricerca. Inizio da un link ad una foto che può essere utile ma che purtroppo non posso usare, avendo tutti i diritti riservati. La trovate qui.

Un'altra, sempre protetta da copyright, è qui.


Sempre copyright, anche qui.
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda TeresaDeMasi » 10/03/2015, 18:28

TeresaDeMasi ha scritto:
TeresaDeMasi ha scritto:Allora, inizio la ricerca. Inizio da un link ad una foto che può essere utile ma che purtroppo non posso usare, avendo tutti i diritti riservati. La trovate qui.

Un'altra, sempre protetta da copyright, è qui.


Sempre copyright, anche qui.


In questo caso, si chiama ACEDDU... come mai, giusy?

Qui, invece, una lettura interessante: completa di foto passo a passo.

Poi ho trovato un video.



Anzi due. Non sento l'audio, spero che siano siciliani. Se no, non sgridatemi. :)

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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda giusina55 » 10/03/2015, 20:38

Si è vero in alcune parti della Sicilia si da questo nome " aceddu " al biscotto che ha la forma di un uccellino o meglio di colombina...ti auguro buon lavoro Teresa !
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda salutistagolosa » 10/03/2015, 23:55

grazie Teresa, il secondo video mi e' piaciuto tantissimo!
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Re: Pupo cu l uovo

Messaggioda TeresaDeMasi » 11/03/2015, 10:47

Proviamo salutista? Ma dopo il 22. Questo we non posso e manco l'altro.
eh, spero di avere la cucina utilizzabile (non hanno ancora finito con i lavori...)
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