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gennarino.org • Leggi argomento - Pasta c'anciova e muddica atturrata


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Pasta c'anciova e muddica atturrata

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Pasta c'anciova e muddica atturrata

Messaggioda Rossella » 01/05/2005, 9:25

canciova6.jpg
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Ingredienti:
300gr. di acciughe dissalate e diliscate
6 spicchi di aglio
50 gr. di olio EVO
2 scatole di estratto di pomodoro da 125gr.
acqua calda q.b.
pepe nero q.b.
150 gr. pan grattato

Fate tostare della mollica di pane, appena si sarà imbiondita toglierla dal fuoco,metterla in una ciotolina da portata, in due cucchiai di olio EVO riscaldato, sciogliere 50gr. dei filetti di acciuga, aggiungerli alla mollica tostata,lasciare che assorba completamente.
Nel frattempo dopo aver pulito circa 250 gr. D’acciughe salate, tagliate 6 spicchi d’aglio mettiamo in tegame abbondante olio EVO lasciamo che l'aglio rosoli per qualche minuto.

canciova.jpg
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Aggiungiamo le acciughe scostando il tegame dal fuoco



sciogliamo le acciughe fino ad avere quasi una crema


aggiungiamo due vasetti di estratto di pomodoro(in genere lo sciolgo prima in acqua calda)



Diluiamo con acqua calda


Lasciamo cuocere per circa due ore a fiamma dolce


Cuocere al dente del bucato, condire e spolverare con la mollica tostata
Allegati
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Ultima modifica di Rossella il 12/09/2005, 8:52, modificato 3 volte in totale.
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Messaggioda Rossella » 02/05/2005, 10:55

Rossella
 

Messaggioda Isotta » 05/05/2005, 23:23

Fatta ieri sera e mangiata a 4 palmenti... credo pero' di aver troppo abbrustolito la mollica, era un po' scuretta. Ciao Rossella !!
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Messaggioda Rossella » 06/05/2005, 22:18

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Messaggioda Simonì » 08/05/2005, 12:20

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Re: Pasta c'anciova e muddica atturrata

Messaggioda TeresaDeMasi » 08/01/2017, 15:56

Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: Pasta c'anciova e muddica atturrata

Messaggioda natalozzo85 » 11/02/2017, 21:07

Menghia!! Questa te la copio!! :grin:
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Re: Pasta c'anciova e muddica atturrata

Messaggioda robychi » 23/02/2017, 12:47

E' possibile fare anche la versione bianca che a me piace forse di più omettendo il pomodoro.
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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