da tuCoque » 03/03/2009, 12:11
Quindi il burro della ricetta riportata da paoletta assomiglia a quello che ho usato io (ricetta: 240 io: 250 al lordo della chiarificazione). E pure lo zucchero, che ne ho messo di meno.
Poi bisogna dire che io ho usato zucchero al velo, come da kettyricetta, e non zucchero semolato.
Quindi niente lievito, si fa affidamento alla montatura per la crescita, dico bene Paoletta?
E poi, Paoletta per la cottura che dice la tua ricetta?
"What's in a name? That which we call a rose
By any other name would smell as sweet."