frittatine di pasta*

[bond]

solo adesso ho fatto le frittatine di maccheroni secondo la ricetta di Antonia: sono venute buonissime e sono state apprezzate da tutti i commensali.Tutti le hanno non mangiate ma divorate!! Inutile dire che non ho potuto fare la prova congelatore: c'è stato il tutto esaurito!!! Complimenti sentiti ad Antonia. Se può essere utile a qualcuno per la pastella di acqua e farina mi sono regolato in questo modo:200 gr di acqua con 100 gr di farina e 5 gr di sale.
Le rifarò senz'altro.saluti a tutti. bond

[MariaRomano]

Con Antonia, il Capo nostro e Sereme, in una rinomata pizzeria vesuviana, mangiammo una frittatina tale e quale a quella della ricetta di Antonia, ma con una pastella leggerissima ed un po' croccante a ricoprire.
Pensavamo fosse una questione di farine utilizzate per la pastella, chissà

[rimmel]

[MariaRomano]

[sereme]

[friggi62]

Non che mi riguardino questi piatti, si fa giusto per parlare , ma avrei giurato che fossero passate nell'uovo. Ammetto l'ignoranza, non le conosco
Ma le passi nella semola?

[rimmel]

[MariaRomano]

[SteO153]

[bond]

mi posso accodare sulla via della " perdizione " ???

[marta]

Accodandomi anch’io vorrei chiedervi... in assenza totale di bucatini (qui trovo vari formati della De Cecco e della Garofalo, ma di bucatini neanche l’ombra), vale la pena di farle lo stesso con spaghetti o linguine o che altro ?
Posso friggere nel pomeriggio e riscaldare in forno la sera no? Come nelle friggitorie a Napoli... mica sono sempre appena appena fatte...

[gramarizia]

[rimmel]

[marta]

Io non avrei problemi a farlo all'ultimo momento, ma se mi metto a friggere mentre ho gli ospiti in casa quelli mi sparano.
Grazie Antonia per le indicazioni!

[paoloulisse]