Il puré agli agrumi di Beck

[TeresaDeMasi]

Mi ero ripromessa di provarla, prima di postarla, ma se aspetto ancora mi sa che fa in tempo ad arrivare il prossimo inverno. Per cui, intanto posto: primavera o linda ci diranno. Di dubbi, non ne ho: la ricetta viene da e credo non vi sia altro da aggiungere.

Detto questo:
4 patate rosse
100 ml di latte
50 ml panna
burro
scorza di arancia
sale


Sciacquare le patate in acqua corrente, metterle in una pentola con acqua e portare aad ebollizione. Cuocere per 35/40 minuti, a seconda della grandezza.
Intanto mettere in un pentolino il latte, la panna, una noce di burro e la scorza di arancia grattugiata. Portare ad ebollizione ed aggiustare di sale.
una volta cotte le patate, pelarle, schiacciarle e passarle al setaccio. Metterle ancora calde in un tegame, aggiungere poco per volta il composto di latte mescolando fino ad ottenere una purea omogenea.

Allora, chi prova?

[Primavera]

Lo faccio presto!

[Primavera]

[Linda]

Ora dico una bischerata... ma siccome mi son riavuta ora che siamo a giugno e le arance ce le ho solo candite e (forse) un pochine pochine di scorze essiccate e tritate (fatte non mi ricordo nemmeno perché).... se ci mettessi quest'ultime?

[TeresaDeMasi]