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Il mistero delle brioches siciliane
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da marjlet » 07/09/2008, 17:40
infatti vedendo la foto sa' gia' di panino!
pero' con un po' di zucchero sopra... buona!
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da paoletta » 07/09/2008, 17:43
Marj ma se ha detto che non è buona 
Comunque a me questa ricetta, a parte le quantità di burro e zucchero, uguali a quelle delle brioches povere del sito, pare un po' strana, e mi pare strana anche la brioche con quel buco in basso...
Comunque a me questa ricetta, a parte le quantità di burro e zucchero, uguali a quelle delle brioches povere del sito, pare un po' strana, e mi pare strana anche la brioche con quel buco in basso...
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da robychi » 07/09/2008, 17:47
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da paoletta » 07/09/2008, 17:51
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da marjlet » 07/09/2008, 18:07
con l'amido me ne sono sparata una grossa ma con la farina 00 ci ho azzeccato 
paoletta magari non era buona come brioche per la granita... ma mi ricorda tanto la brioscia cu zuccuru... che per altro molte puzzano assai di lievito di birra!
paoletta magari non era buona come brioche per la granita... ma mi ricorda tanto la brioscia cu zuccuru... che per altro molte puzzano assai di lievito di birra!
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da robychi » 08/09/2008, 0:06
Ultima modifica di robychi il 08/09/2008, 0:19, modificato 1 volta in totale.
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da ciccioformaggio » 08/09/2008, 12:31
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da robychi » 08/09/2008, 12:43
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da paoletta » 08/09/2008, 14:55
Ultima modifica di paoletta il 08/09/2008, 14:59, modificato 1 volta in totale.
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da paoletta » 08/09/2008, 14:58
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da ciccioformaggio » 08/09/2008, 22:16
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da MissVanDerRohe » 09/09/2008, 11:39
Ketty
Iugi: "E va bene Miss, hai ragione." 9/12/2008 19:47
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da ciccioformaggio » 09/09/2008, 21:13
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Re: Il mistero delle brioches siciliane
da paoletta » 09/09/2008, 23:59
Grazie Ciccio!! 
Con queste tempistiche forse ce la faccio a farle senza aspettare una giornata di riposo!! Per la quantità di lievito del poolish e dell'impasto mi aiuta Adriano
Mi rimane da capire quali aromi... buccia di limone o arancia e vaniglia? (ma la vaniglia ci potrebbe stare?).
E arancia e cannella?? ... solo la bacca per aromatizzare il latte?
E i grassi, tutto strutto? 150 gr. per 1 kg di farina? ... O 100 gr di strutto e 50 gr di burro fuso?
Con queste tempistiche forse ce la faccio a farle senza aspettare una giornata di riposo!! Per la quantità di lievito del poolish e dell'impasto mi aiuta Adriano
Mi rimane da capire quali aromi... buccia di limone o arancia e vaniglia? (ma la vaniglia ci potrebbe stare?).
E arancia e cannella?? ... solo la bacca per aromatizzare il latte?
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