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Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda Adriano » 16/09/2009, 21:00

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda Azabel » 16/09/2009, 21:29

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda piero » 16/09/2009, 22:02

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda Angionedda » 16/09/2009, 22:44

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda Primavera » 17/09/2009, 14:56

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda SteO153 » 17/09/2009, 15:42

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda piero » 17/09/2009, 16:22

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda Adriano » 17/09/2009, 16:49

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda SteO153 » 17/09/2009, 17:05

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda Angionedda » 17/09/2009, 22:59

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda SteO153 » 18/09/2009, 0:14

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda Angionedda » 06/10/2009, 14:48

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda piero » 06/10/2009, 15:03

A me invece interessa, soprattutto sapere che metodo hai usato.
:)
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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda SteO153 » 06/10/2009, 15:09

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Re: Cacio e pepe: impariamo a prepararla insieme?

Messaggioda robychi » 29/04/2010, 20:40

Ripesco il thread perchè ho visto fare la cacio e pepe adesso su Gambero rosso da un cuoco romano.
L'ha fatta direttamente nel piatto, perfettamente mantecata.

Ha usato dei tonnarelli cotti in acqua dove già erano stati fatti cuocere dei rigatoni (per avere più amido possibie). Dopodichè ha messo i tonnarelli nel piatto (fondo), il pepe, l'olio (ha precisato che alcuni lo mettono e altri no), 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta, ha spolverato di abbondante pecorino, su cui ha spolverato parmigiano e ha mescolato dall'alto in basso con cucchiaio e forchetta. Stop. :cry:

Il cuoco era Flavio dell'osteria Al veloavevodetto.

Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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