da lau » 04/02/2015, 15:09
Grazie Teresa, ottima idea quella del caramello, non ci avevo pensato. Quella colata di cioccolato che alcuni utilizzano per impermeabilizzare non sempre sta bene con la farcitura, e il burro di cacao che alcuni suggeriscono di usare non mi ispira tanto( è un pregiudizio perché non l'ho mai usato . Temo che lasci una sensazione di untuosità al palato)
Invece il caramello è un'ottima idea, la metto in pratica subito. Poi con il leggero sentore di amarognolo immagino che smorzi un po' il dolce della meringa .