Cipolle di Tropea

[AntonellaRagnetto]

Buonasera
oggi mi hanno regalato un treccione di cipolle di Tropea
vorrei cucinarla a dovere. Sapreste, per cortesia, indicarmi delle ricette?
Grazie infinite

[OrnellaO]

oggi a pranzo:

fagiolane lesse, cipolla abbondante cruda a fettine sottilissime, e tonno!
che bontà!

[bobi]

... se hai tempo, perché non ti cucini una splendida zuppa di cipolle?

qui se ne era parlato e con versioni differenti.... ma tutte ottime!
http://www.gennarino.org/forum/viewtopi ... pa+cipolle

[Gic]

Buonasera
oggi mi hanno regalato un treccione di cipolle di Tropea
vorrei cucinarla a dovere. Sapreste, per cortesia, indicarmi delle ricette?

Sono le più indicate per la marmellata di cipolle. Sai come fare? Ti metto comunque la ricetta...
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Marmellata di Cipolla Rossa
Ingredienti:
1 kg di cipolle di Tropea (peso netto dopo mondate)
2 dl di aceto di mele o di vino (che sia buono e di sapore deciso)
4 foglie di alloro
500 g di zucchero
2 cucchiaini colmi di sale
Esecuzione:
Tagliate le cipolle a fettine di 2 mm e dividetele a metà, in modo da non avere ‘fili’ troppo lunghi. Mettetele in una pentola sufficientemente capace (almeno da 3 litri) d’acciaio o altro materiale ma non di alluminio che non va d’accordo con l’aceto. Unite alloro, aceto e sale, mescolate, mettete il coperchio per evitare il diffondersi invasivo del profumo, lasciate macerare per 3 ore. Possono essere anche 4 ma meglio non meno di 3. Adesso aggiungete lo zucchero, mescolate, dimenticatevene per 4-5 ore. A questo punto vedrete che si è raccolto molto liquido di vegetazione. Mettete il recipiente su fiamma allegra e portate a bollore. Fate cuocere, sempre a buon calore, per 35-40 minuti, mescolando ogni tanto. La marmellata risulterà ancora piuttosto fluida: giusto così. Versatela, bollentissima, nei barattoli riempiendoli fino a 1 cm dal bordo, chiudeteli bene, subito, e rovesciateli lasciandoli così fino a che saranno solo tiepidi. Rimetteteli dritti e riponeteli.
La si può consumare anche appena è completamente fredda.
La ricetta è di Alisso, da questo Forum.
Posso dirti io che con 900 gr di cipolla vengono due barattoli da 350 gr ciascuno.

[AntonellaRagnetto]

Vi ringrazio di cuore tutti.
Mio marito è passato di qui, ha dato una letta e ha detto: bene facciamole tutte. Tanto devi stare a casa a scrivere no?
Ok vado a tirar fuori le pignatte....

[rimmel]

Ho delle belle cipolle di Tropea e vorrei preparare la marmellata, ho trovato questa. qualcuno l'ha provata?
antonia