da giuseppe2 » 27/09/2011, 13:55
Ciao a tutti. Ho letto, in alcune ricette del sito, dell'uso di acido citrico. Vorrei utilizzarlo per preparare i peperoncini ripieni, perché, credo, ne rallenterebbe il loro "disfacimento". Io li metto a bagno con aceto e sale(ogni L di aceto 110 gr di sale) ma vorrei aggiungere anche l'AC. Qualcuno potrebbe suggerirmi le quantità? Grazie