Melanzane grigliate, ne abbiamo mai parlato?

[lauradis]

Anche io come rimmel...padella antiaderente melenzane tagliate per il lungo (la buccia tolta una striscia si e uno no) poi a macerare con olio(tanto) aceto prezzemolo peperoncino e tanto aglio!meglio prepararle prima in modo che assorbano il condimento e prendano più gusto.

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

[TeresaDeMasi]

[tuCoque]

Un giorno devi provare l'assaggio, senza pregiudizi.

[TeresaDeMasi]

[MariellaCiurleo]

Concordo con Teresa: in effetti se ho fretta faccio le melanzane col microonde utilizzando il piatto crisp, ma le melanzane grigliate sono un'altra cosa... anche se per me grigliare le verdure è una delle operazioni in cucina che più mi "rompe" fare!
Poi, non capisco perchè togliere la buccia

Un bacio

[tuCoque]

Io sono pronto a scommettere che sono uguali, indistinguibili, però fatte come le faccio io.
Dalla foto mi dici perché non sono come quelle grigliate? Guarda che sono fotografate scondite.
Hai una foto di melanzane grigliate come le fai tu in padella?

Le melanzane cotte in padella, per fare proprio i pignoli, non si potrebbero definire grigliate, diciamo che sono di sapore ed aspetto simile, ma per grigliate si dovrebbe intendere una cottura su una griglia, appunto, posta sopra le braci ardenti. Assodato che fatte in maniera canonica sono le migliori in termini di sapore, le altre cotture (bistecchiera, padella, microonde) sono comunque dei palliativi che si usano perché più comodi (eccezion fatta per ziopiero che sul terrazzo ha le braci perenni come nel tempio di Vesta ).

Mariella, la buccia la tolgo perché nelle melanzane lunghe rimane dura, gommosa ed amara, non mi piace. Son gusti. Ho letto da qualche parte (non so quanto sia attendibile) che il nome melanzana deriva dal latino "mela insana", si pensava infatti che non fosse commestibile perché molto amara.

[MariellaCiurleo]

[tuCoque]

[Azabel]

[paoletta]

Grazie Azabel, io le faccio come il tuo fidanzato e mi piacerebbero sottili. Ma credo che hai ragione tu, gli errori sono gli altri due, ma ne ho trovato un altro...
Le faccio e le mangio, invece è sicuramente molto meglio se riposano un giorno.

Le rifarò presto!!

[Don Quijote]

Ed ora dico anche io la mia.. eh eh
Qui da me i prodotti ortofrutticoli e quasi tutte le carni sono di produzione propria e naturale. Noi piantiamo entrambe le tipologie di melanzane ma trovo le lunghe più fibrose e quindi meno tenere delle tunisine. Per questa ragione le griglio sulla "greola con brase quasi smorsè" taglaite piuttosto grosse 1,5 cm e....
se sono più fibrose del normale le immergo pochi secondi nel latte... vengono morbide che sono una favola e così si può evitare di farle spurgare col sale...
Leggero condimento con olio basilico e mentuccia o classica variante aglio prezzemolo. Provate!!!!