Questa ricetta ha il sapore della mia infanzia..
la mia mamma le prepara da sempre, e io continuo a prepararle..
da una ricetta di nonna calabrese.
Lei non le ripassa nel pangrattato. le polpette vengono fritte o cotte al forno, ma preparate non troppo spesse e più grandi, con la forma della melanzana (si usa svuotare la buccia e riempirla di polpetta) si coprono con ragù caldo e con parmiggiano appena grattato..
Buonissime
In occasione di rinfreschi si preparano "mignon" e vanno a ruba....
La versione per mio figlio include per ragioni proteiche anche della carne macinata (non è un bimbo che mangia molto
) ed è goloso di queste polpette..