Io sto a quattro da 150 gr, ripiene di pasta di pistacchio e due piccoline da 50 gr, una ripiena e una no.
Adesso mi faccio un riposino, che stamattina sono andata a lavorare alle 7, poi le finisco "nature", le faccio asciugare e domani le "pitto" e le "conso" nei vassoi.
Comunque sappi che hai degli ottimi stampi: ho notato che il muso delle mie è meno dettagliato delle tue, ho dovuto rifargli i connotati a mano.
Le due paste(mandorla e pistacchio) si stanno comportando bene, vedremo da asciutte.
Teresa, le tue quanto pesano?
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Agnello in pasta di mandorle
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da tavernadei7peccati » 31/03/2007, 13:03
...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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da TeresaDeMasi » 31/03/2007, 13:16
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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da tavernadei7peccati » 31/03/2007, 16:15
...... anita...............................
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da TeresaDeMasi » 31/03/2007, 16:19
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da sENZApretese » 31/03/2007, 23:59
Io faccio le pecorelle in settimana.
La ricetta è la stessa che uso per i frutti di martorana e cioè
1 kg di farina di mandorle
1 kg di zucchero a velo
150 gr di glucosio
100 gr di acqua
Faccio tutto a freddo: miscelo zucchero e farina, aggiungo i liquidi e impasto a mano, all'inizio è granuloso poi, lavorandolo, l'impasto diventa omogeneo e morbido. Il riposo ne migliora la malleabilità e la grana.
Questi sono dei frutti fatti tutti in una notte senza riposo dell'impasto (chiedo venia per le forme: sono modellati a mano, non ho gli stampini)
Le pecorelle le faccio solo di pasta di mandorle, senza altro ripieno; ho le formine in gesso da 200 gr; le lascio nature, spennello solo un po' di cacao qua e là e segno gli occhi di marrone e la bocca di rosso.
Posterò le foto appena le farò a fine settimana (se le facessi adesso non arriverebbero a Pasqua
)
Ah Teresa! Ti son venuti molto bene gli agnellini!
La ricetta è la stessa che uso per i frutti di martorana e cioè
1 kg di farina di mandorle
1 kg di zucchero a velo
150 gr di glucosio
100 gr di acqua
Faccio tutto a freddo: miscelo zucchero e farina, aggiungo i liquidi e impasto a mano, all'inizio è granuloso poi, lavorandolo, l'impasto diventa omogeneo e morbido. Il riposo ne migliora la malleabilità e la grana.
Questi sono dei frutti fatti tutti in una notte senza riposo dell'impasto (chiedo venia per le forme: sono modellati a mano, non ho gli stampini)
Le pecorelle le faccio solo di pasta di mandorle, senza altro ripieno; ho le formine in gesso da 200 gr; le lascio nature, spennello solo un po' di cacao qua e là e segno gli occhi di marrone e la bocca di rosso.
Posterò le foto appena le farò a fine settimana (se le facessi adesso non arriverebbero a Pasqua
)
Ah Teresa! Ti son venuti molto bene gli agnellini!
Enza
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da TeresaDeMasi » 01/04/2007, 10:23
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da TeresaDeMasi » 01/04/2007, 10:25
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da TeresaDeMasi » 01/04/2007, 10:29
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da TeresaDeMasi » 01/04/2007, 10:44
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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da tavernadei7peccati » 01/04/2007, 18:41
Ecco il mio gregge:
queste sono di Roberta:
Sono 23, 15 da 150 grammi e 8 da 50, quasi tutte ripiene di pasta di pistacchio.
Vado di là, a svenire un momento, scusate!
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Sono 23, 15 da 150 grammi e 8 da 50, quasi tutte ripiene di pasta di pistacchio.
Vado di là, a svenire un momento, scusate!
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