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*Zuppa di zucca (kamomilla) 288Kc

Come non deprimersi con piatti vuoti e verdurine bollite.
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*Zuppa di zucca (kamomilla) 288Kc

Messaggioda kamomilla » 15/09/2006, 20:56

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E' autunno, tempo di zucca, quale piatto migliore di una calda zuppa per riscaldare le serate?

Per 1 persona:
130 gr di zucca gialla
100 gr di zucchina
50 gr di cipolla
50 gr di patata
mezzo spicchio d'aglio
5 foglie di basilico
sale e pepe
2 cucchiaini d'olio EVO
2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
20 gr di pane tostato (facoltativo)

Tritare grossolanamente cipolla ed aglio e farla ammalvire con qualche cucchiaio d'acqua, non appena è un po' appassita, rosolare con 1 cucchiaino d'olio. Aggiungere le altre verdure tagliate a pezzi, anche abbastanza grandi, andranno poi passate al mixer. Aggiungere 250 gr di acqua e far cuocere il tutto. Passare poi le verdure al mixer e ridurle in crema. Distribuire sopra una bella macinata di pepe nero, il cucchiaino d'olio rimasto ed il parmigiano.
Se si desidera si può arricchire la zuppa con 20 grammi di cubetti di pane tostato da togliere dalla razione di pane o di pasta.

Il calcolo delle calorie include il pane tostato:
kcal preparazione: 287.75
kcal/100g: 76.73
carboidrati preparazione: 33.63
proteine preparazione: 9.70
lipidi preparazione: 13.75
%carboidrati: 58.92
%proteine: 16.99
%lipidi: 24.09
kamomilla
 
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