Buongiorno a tutti; come promesso a qualcuno ( ), volevo proporvi delle tagliatelle molto semplici e gustose:
300gr. farina di castagne
200gr. farina 00
5 uova
sale
Impastare tutti gli ingredienti, infarinare e lasciar riposare 2 orette (per dar modo alla pasta di 'lavorare' da sola); riprenderla e comiciare a stenderla con l'ausilio della macchina 'tira pasta'.
preparare un sughetta di noci:
soffritto con aglio, cipolla, olio di mais
macinare finissime le noci ed il soffritto e se piace aggiungere un cucchiaio di panna fresca.
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Ciao a tutti!