a parte la forma, per me sono dei pasticciotti, solo che preferisco i pasticciotti
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più che altro perchè a Erice ormai li fanno tutti con la margarina e la cosa mi infastidisce!
(l'anno scorso sono stta lì una settimana a una scuola, siccome a Erice dopo due ore non c'è più nulla da fare, il mio passatempo preferito era girare le pasticcerie (3, eh
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) del borgo e provare tutti i dolci studiando le liste degli ingredienti...)
Invece mi interessa la crema, pure a me due tuorli per mezzo litro di latte sembrano pochi, essendo la ricetta siciliana userei l'amido di frumento (ma loro a Erice usano la farina!), però secondo me tutto quello zucchero serve anche a dare corpo...
(sull'argomento creme pasticcere da infornare, c'è già quache topic aperto?)