Ciao a tutti.
I miei suoceri mi hanno regalato tre peperoncini molto piccanti freschi del loro orto, che hanno piantato per errore, quindi non ci è dato conoscerne la varietà precisa (sarà forse una varietà francese).
Sono comunque allungati, verdi, lunghi circa 12 cm.
Mi hanno detto che li posso conservare sott'olio o sott'aceto o in "crema", ma che non conoscono nessuna ricetta.
Io ho una paura folle del botulino tant'è che non ho mai invasato nulla in vasi sterili (la marmellata mi piace con pochissimo zucchero quindi ne faccio sempre pochissima o la congelo).
Idealmente preferirei conservarli senza troppo aceto, perché poi il gusto cambia e non sarebbero adatti in tutte le ricette. Mi piacerebbe conservarli a lungo visto che in casa nostra, coi bambini piccoli, si fa un uso limitatissimo di condimenti piccanti.
Qualcuno avrebbe dei consigli?