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Panettone basso di Anice e cannella.

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Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 28/11/2014, 12:33

Ho cominciato la mia produzione. Per primi ho voluto provare la ricetta di Paoletta che si trova su http://aniceecannella.blogspot.it/2011/ ... atura.html

La mia è la versione con solo Lievito madre e senza glassatura. La scarpatura ancora è da migliorare e parecchio visto che non mi sono ricordato di fare il taglio a sei!

Ma comunque il panettone si presenta abbastanza bene. Vedremo la fetta fra qualche giorno :)
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda TeresaDeMasi » 28/11/2014, 17:42

a me pare bello, almeno all'esterno. Che differenze trovi rispetto ad altre ricette che hai fatto?
/ti è arrivata la farina, poi?
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 28/11/2014, 20:01

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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda paperinik » 28/11/2014, 20:48

Che belli...
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 29/11/2014, 16:23

Non ce l'ho fatta... Ho dovuto assaggiare, e anche il più grande. Perfetto il sapore, un po' avanti la cottura nonostante sia ancora umido. Potevo rimanere un pelino più indietro.

:)
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda TeresaDeMasi » 29/11/2014, 19:05

a quanto hai tirato fuori? Io ormai preferisco non superare i 90 gradi, mi piace il tocco umido che rimane...
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 29/11/2014, 19:18

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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda paperinik » 29/11/2014, 20:05

Scusate la domanda: la glassatura aiuta a mantenere un po' umido il prodotto?
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 29/11/2014, 20:50

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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda paperinik » 29/11/2014, 22:48

ma invece a livello gustativo un prodotto che ha avuto così poco tempo per maturare come l'hai trovato?
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda TeresaDeMasi » 30/11/2014, 10:29

Roberto una domanda: le tue temperature di cottura?
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 30/11/2014, 11:35

Quello piccolo (450 gr circa in stampo da 500) a circa 175°per 25 minuti più o meno, quello da Kilo a 165 per 50 minutui. Ho seguito le indicazioni di cottura della ricetta per le temperature.
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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 30/11/2014, 11:37

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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda salutistagolosa » 30/11/2014, 21:51

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Re: Panettone basso di Anice e cannella.

Messaggioda robychi » 01/12/2014, 13:39

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