Le girandole di finta sfoglia

[InnovIdea]

Le ho fatte in occasione del buffet che ho organizzato per il mio compleanno!
E' stato un lavoraccio, ma ne è valsa la pena
Sul mio blog il resto del menù con le foto

[mammavera]

secondo voi viene bene anche con il philadelphia fatto in casa?

[TeresaDeMasi]

[Ladolceilaria]

questa ricetta è fantastica!!!!complimenti!!
Sono nuova di questo firum,quindi per ora seguo con piacere le vostre ricette!!!
brava!!

[caris]

[TeresaDeMasi]

[TeresaDeMasi]

Come vedete la sostituzione del philadelphia con caprino? Lo avevo comprato, volevo farle oggi ma mi ero scordata del riposo notturno e con il caprino mi tocca farci altro.. (

[kuki]

Per me va benissimo..

[kuki]

Io usoanche la ricotta

[TeresaDeMasi]

[steart]

io uso ricotta (ricetta simile a questa, ma non identica) e funziona. forse il prodotto finale non ì così sfogliato come quello della foto, ma funziona

[TeresaDeMasi]

[caris]

paul&young fa una cosa simile con il mascarpone, per esempio! e il sapore è buono.

[kuki]

[steart]

Non proprio secondo me: la "quasi" sfoglia con la ricotta rientra nella categoria "paste sfogliate", cioè, per lo meno quella che faccio io, ha una consistenza sfogliata e non sbriciolosa. detto ciò forse qui si entra in un campo minato: recentemente sto usando una ricetta di pasta brisè dello chef americano thomas keller... per qualche strano motivo, alla fine... anche essa risulta abbastanza sfogliata, tanto che se non la si tiene più che a bada durante la cottura in bianco, si gonfia.