Ho tratto ispirazione da questa ricetta e da quella pubblicata sul Blog Scattigolosi ( http://www.scattigolosi.com/2011/08/vog ... onaco.html), per il ripieno ho mescolato 250 gr di ricotta con 200 gr di Caciocavallo silano dop e abbondante maggiorana fresca ed essicata, un albume e pepe.
Da provare.
Anna
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Ravioli capresi
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Re: Ravioli capresi
da annamad » 16/09/2012, 11:17
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Festina lente (affrettati lentamente)
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Re: Ravioli capresi
da SteO153 » 01/10/2012, 16:05
Stefano
Dio aveva fatto soltanto l'acqua, ma l'uomo ha fatto il vino! (Victor Hugo)
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Re: Ravioli capresi
da rimmel » 01/10/2012, 16:33
Io li ho mangiati preparati da Maria, proprio quelli della foto. hanno una consistenza diversa dalla comune pasta fresca e sono buonissimi. 
antonia
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[i]sogna,ragazzo,sogna,non cambiare un verso della tua canzone,non lasciare un treno fermo alla stazione,non fermarti tu![/i] (r.vecchioni)
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Re: Ravioli capresi
da TeresaDeMasi » 01/10/2012, 16:35
So poco pure io, tranne il fatto che in campania la pasta fresca era fatta cosi' di tradizione. Il formato più famoso, gli strangulaprievete: gnocchetti piccoli preparati con semola ed acqua bollente (nel forum ci sono)
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
Il mio blog: http://www.scattigolosi.com
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Re: Ravioli capresi
da SteO153 » 01/10/2012, 16:50
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Re: Ravioli capresi
da robychi » 02/10/2012, 10:58
Adesso dico una delle mie cassate.
Visto che si tratta di un impasto già cotto, non è possibile secondo voi
, saltare i ravioli con molta attenzione direttamente in una padella con il condimento? Cioè come risottare... In questo modo, forse, l'acquetta che viene cacciata dai ravioli si asciuga.
Visto che si tratta di un impasto già cotto, non è possibile secondo voi
, saltare i ravioli con molta attenzione direttamente in una padella con il condimento? Cioè come risottare... In questo modo, forse, l'acquetta che viene cacciata dai ravioli si asciuga.Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
www.belcantobeb.com
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Re: Ravioli capresi
da robychi » 02/10/2012, 11:55
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
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Re: Ravioli capresi
da SteO153 » 02/10/2012, 12:22
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