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Pizza in teglia croccante di Adriano
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Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da salvatore » 29/09/2011, 18:21
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salvatore - Messaggi: 243
- Iscritto il: 23/05/2009, 14:23
- Località: provincia di Napoli
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Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 29/09/2011, 21:44
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
- Località: Nata a Ragusa
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 05/10/2011, 18:27
- Allegati
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- Snapshot_20111005_2.JPG (36.65 KiB) Osservato 15643 volte
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
- Località: Nata a Ragusa
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 06/10/2011, 9:06
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
- Località: Nata a Ragusa
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da MariaRomano » 06/10/2011, 14:51
Cat, potresti riassumere le dosi di tutti gli ingredienti?
Complimenti
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MariaRomano - Messaggi: 1035
- Iscritto il: 17/08/2008, 22:00
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 06/10/2011, 15:23
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
- Località: Nata a Ragusa
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da MariaRomano » 06/10/2011, 21:46
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MariaRomano - Messaggi: 1035
- Iscritto il: 17/08/2008, 22:00
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 07/10/2011, 8:12
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
- Località: Nata a Ragusa
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da MariaRomano » 07/10/2011, 14:45
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MariaRomano - Messaggi: 1035
- Iscritto il: 17/08/2008, 22:00
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 08/10/2011, 10:38
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
- Località: Nata a Ragusa
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da mrmr » 08/10/2011, 15:38
Cat, la tua pizza è straordinaria!
Sull'autolisi ho trovato questo articolo di Piergiorgio Giorilli molto esaustivo.
Ecco il link
http://www.dolcesalatoweb.it/2011/02/i- ... 9autolisi/
Sull'autolisi ho trovato questo articolo di Piergiorgio Giorilli molto esaustivo.
Ecco il link
http://www.dolcesalatoweb.it/2011/02/i- ... 9autolisi/
- mrmr
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- Iscritto il: 03/07/2011, 16:22
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 09/10/2011, 10:13
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
- Località: Nata a Ragusa
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da tavernadei7peccati » 09/10/2011, 10:49
Grazie a Salvatore e Cat, per avere suggerito e provato la variante con pm...l'ho fatta ieri sera e veramente l'effetto è straordinario: una sottilissima crosticina croccante e un interno morbido...purtroppo a me non sono venuti i "megabuchi" come a voi, ma temo dipenda dal mio forno...devo dire anche che, col mio lievito madre, tutte quelle ore di lievitazione sono state forse eccessive...vedevo l'impasto raddoppiare dopo 3/4 ore...magari avrei dovuto stringere i tempi, ma stavolta sono stata fedelissima a quanto avevate scritto, la prossima volta azzarderò qualche variazione.
E' una buona idea per riciclare gli avanzi del rinfresco
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...... anita...............................
te ne stai seduta sulla punta ricurva della luna, in quieta meditazione... hai tutto il tempo...
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tavernadei7peccati - Messaggi: 3091
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Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da mrmr » 09/10/2011, 12:29
- mrmr
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- Iscritto il: 03/07/2011, 16:22
Re: Pizza in teglia croccante di Adriano
da Cat » 09/10/2011, 16:59
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Cat - Messaggi: 1389
- Iscritto il: 23/09/2006, 10:15
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