da sterlitia » 18/12/2008, 15:46
Ciao,
io faccio spesso questa:
Ingredienti per 4 persone
1 pollo tagliato a pezzi
250 g di prugne secche
1 cucchiaio raso di zucchero
1 cipolla
5O g di mandorle pelate e fritte
1 spicchio di aglio
1 corteccia di cannella
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 bustina di zafferano
4 cucchiai di olio d'oliva
peperoncino in polvere
sale
Preparazione
Fate rinvenire le prugne in acqua e poi lessatele con lo zucchero la cannella in polvere . Scolatele e tenetele da parte. Pelate le mandorle scottandole in acqua bollente. Poi tostatele in padella con un filo di olio.
Tostate allo stesso modo i semi di sesamo e tenete tutto da parte.
Fate scaldare 4 cucchiai di olio nel tajine e fatevi rosolare i pezzi di pollo. Quando la carne è dorata, unite la cipolla tagliata a fette sottili, la corteccia di cannella, l'aglio tritato, il peperoncino in polvere, lo zafferano e il sale. Fate insaporire il tutto, poi coprite con acqua e fate cuocere a fuoco dolce per 40 minuti.
A fine cottura aggiungete le prugne.
Servite il pollo guarnito con le mandorle e il sesamo.
E' veramente ottimo!!!!!