Traubenstreusel

[marco]

Lo Streuselkuchen, tipico e antico dolce della tradizione tedesca e mitteleuropea, si puo' tradurre come "dolce sbriciolato".

L' impasto di base, che si presenta appunto come un insieme non amalgamato, è composto da farina, zucchero e burro.

Le varianti sono molte, la più semplice consiste in una base di streusel, ricoperta da frutta fresca,ricoperta a sua volta di streusel.

E poi si cuoce in forno.

RIsulta un docle dai sapori elementari, semplici e affettivi, e non molto dolce.

Ho trovato l' uva senza semi, e ho fatto il Traubenstreusel - Streusel di uva -

L' uva





Lo Streusel



Uno strato di streusel coperto dagli acini d' uva



Ricoperti a loro volta di Streusel





Il Traubenstreusel appena sfornato. L' ideale è mangiarlo tiepido











Le dosi



Per lo Streusel



300g farina

250g zucchero

250g burro



Sull' uva una spolverata di cardamomo

In forno a 200 gradi un' ora, gli ultimi dieci minuto a 250 gradi nella parte alta (con forno a gas, con quello elettrico fate voi)



Va gustato al meglio tiepido, se no a temperatura ambiente

[AntonellaRagnetto]

Grazie marco, appena rinfresca lo faccio
Quali sono le versioni più complesse

[marco]

A volte si fa la base con una pasta diversa, biscuit o frolla. Certi mescolano zucchero alla frutta, per me non è il caso

[TeresaDeMasi]

[marco]

Si fa con tutti i frutti possibili, in questo periodo è ottimo con i fichi.
Un classico è pere e cardamomo. Anche prugne.
Pesche d' inverno? Naaaaaaaaaa!!!!

[marco]

Vorrei sapere, sempre che sia lecito chiederlo, come mai questo topic è stato spostato da "tradizioni in cucina" a "ricette"

[claudia]

[marco]

Bene. Non sono per niente d' accordo, né sul merito né sul metodo. Si fa cadere una verità, e in base a quella si agisce, senza possibilità di contradditorio.
Sarà poi che ho avuto un' educazione all' antica, ma trovo il modo di fare estremamente scortese, per usare un' eufemismo.
Dunque, visto che anche si usa eliminare posts (che non riguardavano la cucina, ma a proposito di fotografie che con la cucina non c' entravano affatto, che poi sono rimaste), devo concludere che questo profumo di caserma proprio non mi aggrada.
Conseguentemente non posterò più nemmeno una riga, onde evitare ulteriori malumori.
Buon proseguimento.

[TeresaDeMasi]

[marco]

Su richiesta, tento di chiarire, ma non voglio che questa cosa diventi un tormentone.
Il clima di caserma a cui accennavo è dovuto al fatto che c' è una truppa, e ci sono i graduati, che possono spostare e cancellare topics, a loro insindacabile giudizio, e senza nemmeno spiegare il perché.
La discussione, a questo punto, su cosa sia uno Streusel e sulle mie fonti (che non sono Google), non è più possibile. Lo sarebbe stato se lo spostamento fosse stato accompagnato da una motivazione su cui poter discutere.
Io arrivo a sopportare una dittatura illuminata, un' oligarchìa anarchica no.
Tutto ciò non altererà, almeno da parte mia, i rapporti amichevoli con i componenti del forum, Claudia compresa.
Ma qui mi ci riincazzerei, dunque non ci posso più stare.
Cari saluti a tutti