Pesche dolci e Bombe di Ricotta

[TeresaDeMasi]

[paoletta]

[RosalbaF]

io non ho capito quale sia la ricetta di queste bonta' meravigliose

me lo dite x favore?

[RosalbaF]

[paoletta]

[kuki]

Per pasta tipo quella delle delizie si intende la pasta per casse per africani? Un pasticcere qui a Milano mi ha detto che le fa così..baciotti,Paola

[claudia]

[kuki]

Grazie Claudia! Avevo capito un'altra cosa...comunque Principe le fa con la pasta per casse per africani.Baciotti,Paola

[Dony]

Non le ho ancora fatte ma credo che la ricetta che cerchi sia la prima postata da Samantha, all'inizio del topic

[tavernadei7peccati]

[cioccioletta]

PESCHE DOLCI

Ingredienti:
500 g. di farina
150 g. di zucchero
100 g. di burro
3 uova
75 ml. di latte
scorza grattata di un limone
1 bustina di lievito per dolci

Per farcire:
nutella o crema pasticciera o crema al cacao

Per terminare:
zucchero semolato
liquore Alkermes q.b.

Preparazione:
Lavorare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, morbido, ma consistente. Formare delle palline grandi come una noce e porle in una teglia con carta forno a distanza di 5 cm. l'una dall'altra.
Cuocerle in forno a 160° per 20 minuti. Farle raffreddare. Con un cucchiaio scavare le sfere dal lato piano, e riempirne il foro con la nutella o la crema pasticcera. Unire a due a due le sfere, per formare una "pesca". Bagnarle con il liquore Alkermes e passarle nello zucchero. Porre in frigorifero per un paio d'ore prima di servire.

Io ho trovato in internet questa ricetta di pesche dolci e sembra che sia di origine romagnola.
volevo sapere da Samantha se le bombe di ricotta le ha farcite prima o dopo di infornarle; inoltre vorrei sapere che differenza fa se impasto a mano..o per lo meno quanto tempo devo impastare per ottenere un buon risultato.

[cioccioletta]

scusate...ma il latte dev'essere per forza intero??o può andare anche quello parzialmente scremato??