Per la base
170 gr farina
120 gr burro
60 gr zucchero
1 tuorlo d'uovo
40 gr cacao amaro in polvere
1 bustina di vanillina
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e la vanillina, unire poi la farina e il cacao setacciati, e il tuorlo d’uovo.
Una volta formato l’impasto metterlo in frigo, avvolto nella pellicola, per un’ora circa.
Stendere nelle tartellette imburrate e infarinate, bucherellare , coprire con carta forno o alluminio, legumi o riso per fare peso, e cuocere almeno 20 minuti a 180°....una volta raffreddate , farcirle con la crema che preferite, ma lo zabaione soffice con un fondo di cioccolato e' la morte sua
