Questa ricetta è prussiana.
(Streusel in tedesco significa briciola e si pronuncia stròisel)
Ingredienti
per l' impasto
250 g farina
250 g burro
250 g zucchero
1 bustina di lievito chimico
5 uova (300 grammi)
sale
frutta:
1200 g di prugne (1130g snocciolate)
zucchero 150 grammi
cardamomo in polvere un cucchiaio raso
streusel:
250 g farina
150 g burro
150 g zucchero
Il procedimento.
Lavare le prugne e asciugarle, tagliarle a metà e snocciolarle, tagliarle a quarti, metterle in una terrina mescolandole con lo zucchero.
Preparare lo streusel con la tecnica del cuscus e metterlo in frigo
Preparare l' impasto
disporre le prugne nelle teglie, dopo averle ben scolate e insaporite con il cardamomo
Coprirle con l' impasto
Coprire con lo streusel
Infornare a 180 gradi un' ora e mezza
