Gatto' di patate

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Gatto' di patate

Messaggioda TeresaDeMasi » 06/11/2005, 19:47

Non dovrebbe far parte di ricette e tradizioni, quanto (piuttosto) di scovazzume da frigo... ;)

Gli ingredienti cambiano, infatti, a seconda degli avanzi da far fuori. In questo caso, il formaggio non era provola ma pepato siciliano. Che volete farci... nessuno e' perfetto, soprattutto l'admin. :D

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Detto questo:
Ingredienti: 1,5 kg di patate - 100 g di burro - 3 uova - 150 g di formaggio grattugiato (ideale, un provolone stagionato. Altrimenti, pecorino) - 300 g di mozzarella - 100 g circa di salame napoletano tagliato a dadini- 1/2 bicchiere di latte - prezzemolo - pangrattato - sale - pepe
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Si lessano le patate con la buccia. Poi le si passa nello schiacciapatate.

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Si uniscono poi gli altri ingredienti, lasciando da parte la mozzarella, e si mescola bene con un cucchiaio di legno.
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Poi, si unge una teglia col burro, la si spolvera di pan grattato


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e si versa meta' del composto. Si taglia a fette la mozzarella e la si mette sulle patate.
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Si aggiunge il composto rimasto e si riempie lo stampo, livellando la superficie con le mani bagnate. Poi, si spolvera con pangrattato e si infiocchetta con burro.
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Si inforna a a 200° per circa mezz'ora, finché la superficie non e'dorata.

Va mangiato tiepido.
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Messaggioda Emanuela73 » 07/11/2005, 13:28

:D Wow Admin, il gattò è buonissimo! Anche noi lo prepariamo proprio così, tranne il prezzemolo, mia madre non lo ha mai aggiunto, devo provare!
Lo prepariamo per cena una volta a settimana e ne mangio troppo a volte..... 8O
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Messaggioda TeresaDeMasi » 07/11/2005, 15:40

Antonius ha scritto:Admin,

Grazie per la chiarissima descrizione della preparazione del gattò... lo vorrei fare proprio così ma una domanda: come si serve, cioè con quali altri piatti? Mi sembra che vada molto bene come un 'lunch' o una merenda, accompagnato forse solo da una insalata, ma nel contesto di un pasto più ampio, che andrebbe particolarmente bene con questo bel gattò?

Antonius


Io lo servirei per secondo, magari preparato in stampini monoporzione, accompagnato da una fondutina al formaggio (in questo caso, metterei solo formaggio grattugiato e mozzarella) e decorando con un pomodorino e un rametto di prezzemolo.
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Messaggioda Albenghi » 08/11/2005, 9:44

Con lo stesso procedimento dell'Admin ma con ripieno differente :grin: :grin:

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Messaggioda TeresaDeMasi » 08/11/2005, 10:08

Miki ha scritto:Sempre per essere precisi, prerogativa del forum.. :D
la teglia in alluminio è da 28 cm ??

26 :P
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Messaggioda Emanuela73 » 08/11/2005, 12:58

[quote="Albenghi"]Con lo stesso procedimento dell'Admin ma con ripieno differente :grin: :grin:

Non ci dici qualcosA di più su questo ripieno???
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Messaggioda TeresaDeMasi » 08/11/2005, 13:00

admin ha scritto:
Miki ha scritto:Sempre per essere precisi, prerogativa del forum.. :D
la teglia in alluminio è da 28 cm ??

26 :P


A me, sembra quello delle arancinE...:D
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Messaggioda Albenghi » 08/11/2005, 13:26

admin ha scritto:A me, sembra quello delle arancinE...:D

... ecco perchè parlo di affinità elettive :lol: :lol: :lol: e se qualcuno si adombra :( :( sono fatti suoi
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Re: Gatto' di patate

Messaggioda zzz » 06/12/2007, 11:59

Teresa/gennarino ha scritto:Non dovrebbe ...


Ieri o provato a fare la tua ricetta del "Gatto´di patate".
Mi e riuscita cosi´! Era molto buona,magari un po´pesante...
ps. Ma al posto del salame,non si potrebbe mettere del prosciutto cotto o mortadella? :shock:

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Re: Gatto' di patate

Messaggioda TeresaDeMasi » 06/12/2007, 12:06

Fantomas ha scritto:ps. Ma al posto del salame,non si potrebbe mettere del prosciutto cotto o mortadella? :shock:

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E'un piatto tradizionale napoletano e come tale io l'ho preparato. Cio' non toglie che tu puoi fargli le modifiche che piu' di aggradano. Ma, certo, leggero non diventera' mai: del resto, si sa: per il gatto', bisogna avere il fisico. :grin:
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Messaggioda zzz » 06/12/2007, 12:19

E'un piatto tradizionale napoletano e come tale io l'ho preparato. Cio' non toglie che tu puoi fargli le modifiche che piu' di aggradano. Ma, certo, leggero non diventera' mai: del resto, si sa: per il gatto', bisogna avere il fisico.


Si,infatti lo fatto pure io col salame. E come dici tu,e sempre un po pesantuccio :eek:

Ps. Adesso sto facendo la pizza rossa (alla romana) e rosette...ma il buco qui in scandinavia non viene,perche´la durezza dell´acqua e troppo differente da quella Italiana.
Ciao,a dopo.
zzz
 

Messaggioda SteO153 » 06/12/2007, 12:52

Fantomas ha scritto:Ps. Adesso sto facendo la pizza rossa (alla romana) e rosette...ma il buco qui in scandinavia non viene,perche´la durezza dell´acqua e troppo differente da quella Italiana.


E' dura o non e' dura? Perche' l'acqua di Roma (come se ce ne fosse solo una) e' famosa per essere molto dura.
Stefano
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Messaggioda Dony » 06/12/2007, 14:52

Lo faccio spesso anch'io ma non sapevo che si chiamasse Gattò di patate, l'ho sempre chiamato pasticcio di patate e come dice Teresa, patate, uova, formaggio grana sempre, poi prosciutto cotto e formaggi vari, un pò di scovazzume di frigo insomma :sad:
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Messaggioda TeresaDeMasi » 06/12/2007, 15:19

Dony ha scritto:Lo faccio spesso anch'io ma non sapevo che si chiamasse Gattò di patate, l'ho sempre chiamato pasticcio di patate e come dice Teresa, patate, uova, formaggio grana sempre, poi prosciutto cotto e formaggi vari, un pò di scovazzume di frigo insomma :sad:


Piano. Tu, fai il pasticcio di patate. Quello della ricetta e' il gatto', specialita' napoletana a base di ingredienti partenopei.
Vi è piaciuto quello che avete letto? Se vi va, potete ringraziarci aiutandoci a crescere condividendo questo post nelle vostre bacheche. Grazie a chiunque deciderà di farlo.
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Messaggioda Dony » 06/12/2007, 15:49

Infatti quello che faccio io l'ho sempre chiamato pasticcio di patate, ora so la differenza con il Gattò napoletano, proverò a farlo :D
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