Giappone: patata americana al limone

[Primavera]

E' una ricetta che le mamme preparano per i loro bambini:
Ingredienti per 4 persone
1 Patata americana, 1/2 limone, 1+1/2 tz di acqua, 50g di zucchero,
2+1/2C di miele,sale
“C” significa cucchiaio,15cc, “c”è cucchiaino,5cc, “tz” è tazza, 200cc.

Preparazione
1. Tagliate la patata a 1cm di larghezza, e limone a 5mm.
2. Mettete l’ acqua e la patata in un pentolino, aggiungete lo zucchero, il limone, il miele e un pizzico di sale, togliere la schiuma che si forma in cottura .5minuti a fuoco vivace, e 5inuti fuoco basso. (continuare a cuocere finchè la patata non diventa tenera) Lasciatelo a riposo finchè si raffredda.
3. Si serve in una ciotola cospargendo con qualche seme di sesamo tostato e qualche filo di cannella

patata dolce.jpg (88.39 KiB) Osservato 7006 volte

[marta]

Ciao Primavera, una domanda: sai se le patate americane utilizzate dai giapponesi sono altrettanto bianche, o magari più rosate?
Io qui non trovo che patate dolci 'rosa', quelle bianche che trovavo in Italia sembrano non esistere.
Il gusto si avvicina, ma le bianche mi piacevano di più, e anche la consistenza è diversa.
Però a luglio ne parlavo con una senegalese, che mi diceva che anche da loro sono così rosa, e che quelle bianche non si chiamano patate (non sono però certa che parlassimo dello stesso tubero, ce ne sono così tanti nella cucina africana!).
Insomma che ne pensi?

[Primavera]