Baccalà coi peperoni cruschi

[TinaZappacosta]

[Cat]

[Azabel]

Verso le undici sono scesa al bar sotto l'ufficio per un caffettino, mi avvicino al bancone e vedo questa ciotolina... il contenuto pare familiare... si, sembrano proprio peperoni cruschi!
Alla barista le aveva portate la nipote, cuoca al ristorante di fronte... appena è arrivata l'ho accalappiata e sono riuscita a farmene dare due confezioni, purtroppo sono quelli confezionati e già fritti ma mi accontento, non sono proprio riuscita a trattenermi...
Vorrei evitare di sgranocchiarmeli tutti così, hai/avete suggerimenti di utilizzo, anche semplici (considerato che non mangio derivati animali)? Se li aggiungessi alle che avete postato tu e Paoletta sul blog verrebbe una porcheria?

[TinaZappacosta]

[Azabel]

Utilissima, grazie!

/ho messo in ammollo le fave

[vinicolamente]

[Primavera]

[piero]

Tinu', quanto te vojo bbbbene!!!!

Baccala e Peperoni Cruschi 2 g.jpg (121.59 KiB) Osservato 14322 volte

I peperoni si sono leggermente bruciacchiati, meno male che me ne hai regalati tanti e li potrò rifare!!!!!

Comunque sono fantastici, croccanti che fanno piacere. Ho adottato il metodo di Mariella e funziona benissimo!!!!

Grazie, Grazie, Grazie

[TinaZappacosta]

[piero]

[SaporideiSassi]

Concordo pienamente con i consigli di Tinuccia sulla frittura dei peperoni cruschi.

Se mi permettete, vorrei darvi un altro consiglio, da buona lucana...
La croccantezza dei peperoni cruschi, a mio parere, dipende anche dal grado di umidità dell'aria: io, per farla breve, li friggo solamente quando soffia vento di tramontana...
Sembra sciocco ma, se i peperoni già in partenza sono umidicci, non verranno mai croccanti..
Almeno, a me capità così!