Ho acquistato un roner ma.....

[richy]

Ciao a tutti,
ho acquistato poco un roner e mi sto cimentando nella cottura a bassa temperatura in sottovuoto.
Purtroppo non trovo indicazione sul variare de tempo di cottura in base all'aumentare del peso del prodotto.
Chi mi puo aiutare?

Cioè per un kg di filetto di maile (per es,) quanto tempo devo cucinare in immersione a prescindere se si volesse al sangue o meno

[AlessioProietti]

Ti consiglio di cercare delle tabelle online per avere un punto di partenza e poi sperimentare. Non esistono del calcoli esatti su quanto allungare i tempi perché dipende da troppi fattori ed in ogni caso se eccedi di un'ora rispetto all'optimum non ci sono rischi.