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crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda caris » 05/07/2010, 8:26

che bellezza...tutte e due! :sad:
per riassumere, una crema chiboust è una crema pasticcera con gelatina e meringa?
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stat rosa pristina nomine nomina nuda tenemus
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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda robychi » 08/08/2010, 20:24

caris ha scritto:
per riassumere, una crema chiboust è una crema pasticcera con gelatina e meringa?


Esatto!

L'ho fatta anch'io ed è veramente buona.
Ho fatto solo fatto una variazione per la frolla: ne ho fatta una con farina farina di mandorle per essere sicuro che fosse friabile (qualche volta mi è capitato che per la frolla ci volesse lo scalpello :grin: e così ho tagliato la testa al toro 8-) ).

Per Antonia: La crema regge la fiammeggiatura anche se non congelata. Ma secondo me la meringa e la crema vanno mischiate a freddo e non con la crema pasticcera ancora calda o tiepida come dice Montersino nel filmato (ammesso che tu abbia fatto così).
Devi soggiornare a Milano? Ti consiglio il B&B Belcanto - Via B. Angelico 13 tel.: 347-6699602
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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda ladytachina » 25/02/2011, 15:08

scusat, so che è un pochino datato il post, ma volevo chidere...se io usassi questa crema chibouste per decorare dei simil cupcake...posso anche non fiammeggiare? cioè è buona anche così?
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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda milene » 02/03/2011, 9:24

è solo un tocco decorativo il fiammeggiare :)
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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda ladytachina » 02/03/2011, 10:25

ok grazie.
Se riesco provo, amche se mi sembra un pochino complicata.
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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda rimmel » 04/05/2015, 18:29

A distanza di tempo l'ho rifatta ed è venuta decisamente meglio.
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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda TeresaDeMasi » 04/05/2015, 18:41

Urka. A me, sembra decisamente più difficile questo della sfogliatura: qua ci vuole arte, la sfogliatura una volta capita è matematica. :cool: :cool:
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Re: crostata di lamponi con crema chibouste alla vaniglia

Messaggioda rimmel » 05/05/2015, 19:04

TeresaDeMasi ha scritto:Urka. A me, sembra decisamente più difficile questo della sfogliatura: qua ci vuole arte, la sfogliatura una volta capita è matematica. :cool: :cool:

E che ti devo dire teresa, queste torte mi riescono abbastanza facilmente, quando mi avvicino ad un lievitato divento un incapace.
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