le dosi sono molto a occhio ma le polpettine vengono sempre bene
io questa sera ho usato un kg di zucchine grattuggiate grosse e lasciate scolare dopo essere state salate per un ora
dopo aver strizzato le zucchine che hanno così perso il liquido nonchè il sale ho aggiunto un cucchiaio di farina bianca due cucchiai di pane grattuggiato circa 100 gr di parmigiano grattuggiato tre uova quattro pizzichi di sale prezzemolo e basilico tritati
il composto deve essere piuttosto sodo dopo di che si frigge in olio evo ben caldo mettendo l'impasto a cucchiaiate nell'olio che non deve essere fondo
sclatele dopo averle rigirate e ben dorate
buon appetito
