Torta Mantovana

[Masssi]

Ciao a tutti!
Se può interessare a qualcuno ieri ho fatto la torta mantovana. Posto quindi ricetta e foto.
Ingredienti:
4 uova intere
2 tuorli
240 g. di zucchero
240 g. di farina
200 g. di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza grattugiata di un limone
100 g. di mandorle

Innanzitutto lessare le mandorle per 5 minuti. Togliere la buccia e farle a listarelle sottili nel senso della lunghezza. Porre in una teglia e farle dorare in forno a 180°.
Sbattere uova e zucchero fino a quando il composto non diventa giallino pallido, unire il burro fuso e raffreddato e poi piano piano la farina. Unire alla fine la scorza del limone e il lievito.
Porre in uno stampo di una trentina di centimetri di diamentro (non deve venire alta), livellare bene e spargere sopra le mandorle leggermente tostate. Infornare in forno statico a 180° fino a quando la superficie diventerà appena dorata (30/40 min, dipende dal forno). Quando togliete la torta dallo stampo spolverare con zucchero a velo vaniglinato.
Questo è il risultato:

[rucoletta]

[Masssi]