Siento ponerlo en español, pero no se italiano....
Freir en aceite de oliva 3 ó 4 patatas en rodajas finas y una cebolla, añadirle la sal.
Batir 5 huevos en un bol y añadirle las patatas y cebolla ya fritas, mezclar bien.
Poner una capa fina de la mezcla en la sartén, cubrir con una capa de queso encima y otra capa de jamón york, volver a poner encima una capa de mezcla de patatas con huevos y acabar con una capa de queso y jamón york. Tapar y freir a poco fuego hasta que esté hecha.
